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borinquen.peperonity.net

/*/Bebidas II/*/

COQUITO
Ponche Naivdeño de Puerto Rico




INGREDIENTES:

4 Tazas de leche de coco
ó,2 latas de crema de coco(comercial)
con 1 1/2 latas de agua
4 rajas de canela
4clavos dulces
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
4 huevos (yemas)
azúcar a gusto(si usa la crema
de coco lleva menos azúcar)
una cucharada de vainilla






PROCEDIMIENTO:
I.En olla pequeña-añada taza y media de agua.,las rajas de canela y clavo. Se hierven hasta que el agua obscurezca. Se pasa por un colador.
II. En micronda-se usa un mug o bowl mediano .Se añade taza de agua y las especies dulces,canela clavo.Se hierve por 3 minutos o hasta que obscurezca.
En un envase,olla o bowl se mezclan la leche de coco, Se añade leche condensada, leche evaporada y la vainilla.

Se baten aparte las yemas con la azúcar y se añade a la mezcla

Se calienta en una olla a fuego mediano,batiéndolo ocasionalmente y se retira del fuego ántes que se desborde.

Se añade 2 tazas de Ron a gusto

Se embotella y se guarda en la nevera

Se le coloca moña de cinta y se envía como regalo de Navidad

Saborea esta bebida cada Navidad .Es tradición puertorriqueña










Leche de Coco

Se usan dos cocos secos.
Se guaya la pulpa o se tritura en la licuadora
Seañade agua y se pasa por un colador

Puede usar leche o crema de coco comercial




COQUITO TRADICIONAL


INGREDIENTES:

2 tazas de leche de coco natural
1 taza de azúcar
1 1/2 tazas de ron blanco
3 tazas de leche de vaca
4 yemas de huevo






PROCEDIMIENTO:
Bata las yemas hasta que cambien de color. Añada el azúcar, poco a poco, batiendo bien. Agregue lps otros ingredientes y mezcle bien. Vacíe en botellas de cristal y refrigere. Sirva solo y espolvoree un poco de canela en polvo al momentos de tomarlo

Saborea esta bebida cada Navidad .Es tradición puertorriqueña
RED NARLIN



Morning Rise
Trago premiado
Copa Internacional Finlandi
Por Dixon Seda

INGREDIENTES:

1 1/2 oz de Finlandia
1/2 oz e licor de melocotón
1/2 oz de crema de coco
3 oz de jugo de china(naranja)
1 "Splash de granadina








PROCEDIMIENTO:

Se combinan todos los ingredientes en un "mixing glass" y se sirve con :ganish" de media luna de melón y un gallito con cáscara de china

Receta de Dixon Seda
Integrante del Equipo Culinario de Puerto Rico




MOJITO




INGREDIENTES:

1 1/2 oz de ron blanco
2cdas de azúcar
5-6 hojas de yerba buena
4 pedazos de lima fresca con corte de "wedge"
2 oz de clubnsoda





PROCEDIMIENTO:
Macere todos los ingredientes en un mortero o en el "mixing glass", luego añada el hielo, sirva en vaso de cristal y complete con el club soda.





TOM COLLINS


INGREDIENTES:
2 oz de whisky
3 oz de jugo de limón
club soda





PROCEDIMIENTO:
En vaso de Collins o vaso alto, bata el whisky con jugo de limón y sirva. Añada splash o un poco de club soda y adorne una rueda de limón y cereza.




MARGARITA


INGREDIENTES:
1 1/4 oz de tequila
2/4 oz de licro de naranja
3 oz de jugo de limón fresco





PROCEDIMIENTO:
En un vaso de cristal. vierta todos los ingredientes y mezcle bien. Puede servir sin hielo ( en una copa de Maragarita), con hielo o "frozen". Es opcional añadir sal alrrededor del borde de la copa





MANHATTAN
Receta original)


INGREDIENTES:
1 1/2 oz de whisky de centeno(rye)
1 oz de vemut dulce
1 " dash" (salpicadura) de angostura





PROCEDIMIENTO:
Revuelva con una cucharilla larga de bar y sirva en una copa adornada con una cereza.



DRY MARTINI


INGREDIENTES:

2 1/2 oz de ginebra
1/4 oz de vermut seco






PROCEDIMIENTO:
En un vaso de cristal o "mixsing glass" lleno de hielo , vierta el vermut seco, remueva con la ayuda de una cucharilla especial de coctelería y sirva el contenido en otro vaso, pero con la ayuda del colador. Añada en el vaso de cristal las dos onzas de ginebra, remueva, cuele nuevamente y sirva en una copa de Martini. Adorne con tres aceitunas.





COSMOPOLITAN




INGREDIENTES:

1 1/4 oz de vodka
3/4 oz de licor de naranja
2 oz de jugo de limón
1 oz de jugo de arándano


PROCEDIMIENTO:
En un vaso de cristal o "mixing glass", vierta todos los ingedientes y agite. Sirva en copa de Martini y aadorne con cáscara de limón amarillo en espiral.




Piña Colada

Coctel Nacional de Puerto Rico






Ingredientes:(receta original)
2 oz de ron
1 oz de crema de coco
1 oz de crema
6 oz de jugo de piña fresco
1/2 tz de hielo triturado
Tozo de piña y cereza para decorar

Procedimiento:

Agregue el ron, la crema de coco, la crema y el jugo de piña en una licuadora. Añada el hielo y mezcle por 15 segundos. Sirva en su vaso de 12 oz. Utilice la piña y la cereza para decorar el vaso.






5o Años de la Piña Colada


En 1954 el cantinero o "Barman" Ramón Monchito Marrero inventó uno de los cocteles más famosos y aclamados del mundo, la piña colada.. Fue en el "Beachcombo Bar" donde él elaboró por primera vez la bebida. Este tenia 13 años de experiencia en el mundo de la cocteleria. Vendía 10 piñas coladas a diario en la barra del Hotel Caribe Hilton. P R
Trece años más tarde el refrescante coctel se convirtió el coctel nacional junto al Coquito. Tambien ya es reconocida por todo el mundo.

En 1986 el Washington Hilton llevó a cabo un concurso internacional de "bartenders" para mezclar la piña colada y Monchito fue uno de los jueces . Allí se le brindó además rindieron honores a la creatividad de don Monchito




Mango Tango






INGREDIENTES:

1 oz de Vodka con sabor a piña
1 1/2 ron con coco
2 1/2 oz de jugo de mangó
azúcar
colorante artificial rojo
1 cherry
2 trozos de mango
un poco de sirope de limón






PROCEDIMIENTO:

Mezcle en el "shaker" vodka, con ron de coco, jugo de mango y hielo.

Tiñe el azúcar con el colorante artificial.

Para decorar la copa con el azúcar, deberá pasar un poco de sirop de limón por el borde de la misma con cuidado.

Rocía la copa con elazúcar teñida de rojo. El sirup ayudará a que se adhiera.

Luego vierta el targo en la copa sin el hielo y sumerja la cherry para que le de un toque rojizo al coctel.

Con los trozos de mango puedes decorarlo para servirlo

Receta de Hiram Avila
Bar tender Caribe Hilton
Tomado Primera Hora 5 y 8 Nov 05





Visa para un sueño





INGREDIENTES:

1 oz de " Peach Schnapps" o licor de melocotón
1 1/2 oz de ron blanco
3 onz de jugo de parcha
granadina
1 rodaja de china
1 cherry
1 palillo de cocina





PROCEDIMIENTO:
En un envase para mezclar licor(shaker). mezcla el licor con melocotón, el ron blanco y el jugo de parcha

Coloca el hielo en el envase. y mézclelo nuevamente

Sirva en una copa alta y vierte el licor

Luego de haber vertido la mezcla, añádale unas gotas de granadina para que el coctel adquiera una tonalidad rojiza en su fondo

Al finalizar, dobla la rodaja de china alrededor del sorbeto y con el palillo de cocina atraviesa un extremo de la rodaja

Une la cherry y finaliza pillándola con el otro extremo de la china






CHOCO BAR



INGREDIENTES:
1/ 2 oz de licor de chocolate
1/2 oz de Licor 43
1 oz de Baileys






PROCEDIMIENTO:
Voltea una cuharita pégala al borde del vaso de "shot" Luego sobre la parte curva de la cucharita, vierte despacio el licor de chocolate para que quede en el fondo

Con el mismo método vierte el licor de vainilla

Finaliza de la misma manera añadiendole el Baileys





KAMILA SPECIAL



INGREDIENTES:
1 1/2 ozs de vodka con sabor de melón
1 onza de Vodka con sabor a coco
1 1/2 ozs de jugo de cramberry
1 1/2 ozs de jugo de china
azúcar
colorante artificial azul
sirope de limón
un trozo de melón




PROCEDIMIENTO:
Mezcla todos los ingredientes en el "shaker" para mezclarlos con hielo

Pasa siope de limón por el borde de la copa alta

Tiñe con azúcar con colorante artificial azul en un palillo

Rocía la copa con el azúcar teñida de azul

Vierte la mezcla en la copa sin el hielo

Decora el coctel con el trozo de melón en uno de los bordes.








HICKEY



INGREDIENTES:
1 1/2 oz de Midori o licor de melón
1 onza de ron con coco
1/2 oz de "sour mix"
2 oz de jugo de piña
granadina
un trozo de melón
una hojitas de piña







PROCEDIMIENTO:
Mezcla el Midori o el ...


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