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Pizza Paratha Recipe - Cheese

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pizza Paratha Recipe
पिज्जा परांठे के लिये आटा लगाने के लिये:
*. मैदा - 2 कप
*. नमक - 1/2 छोटा चम्मच
*. तेल - 2 टेवल स्पून
*. चीनी - 1 छोटी चम्मच
*. ड्राई एक्टिव यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
स्टफिंग के लिये:
*. बन्द गोभी - 1 कप, बारीक कटा हुआ
*. शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटा हुआ)
*. बेबी कार्न - 2-3 बारीक कटे हुये
*. हरा धनियां - 2- 3 टेबल स्पून
*. मोजेरिला चीज - 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ 3/4 कप)
*. काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
*. नमक - 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
*. अदरक - आधा इंच टुकड़ा, पेस्ट बना लीजिये
*. हरी मिर्च - 1 छोटी सी, बीज हटा कर बारीक काट लीजिये (यदि आप चाहें)
*. तेल या घी- 2-3 टेबल स्पून, पिज्जा परांठे पर लगाने के लिये
विधि - How t make Pizza Paratha
मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, नमक, चीनी, तेल और एक्टिव ड़ाई यीस्ट डालकर मिक्स होने तक मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से एकदम नरम चपाती के आटे जैसा आटा गूथिये, गुथेआटे को 5-6 मिनिट तक मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूथ लीजिये, इतना आटा गूथने में 3/4 कप पानी लगा है. गुथे आटे पर तेल लगाकर ढककर 2 घंटे के लिये रख दीजिये, आटा डबल आकार में फूल कर तैयार हो जायेगा.
पिज्जा परांठे के लिये स्टफिंग तैयार कर लीजिये:
किसी बड़े प्याले में बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी, बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई बेबी कार्न, और मोजेरिला चीज को कद्दूकस करके मिक्स कर लीजिये, सारे मसाले भी मिला कर सारी चीजें मिक्स करने तक मिला लीजिये.
पिज्जा परांठा बनाना शुरू करते हैं;
पिज्जा परांठे बनाने के लिये, स्टफिंग को 2 भागों में बांट लीजिये. आटे को पंच करके, थोड़ा मसल लीजिये, अब आटे को 2 भागों में बांट लीजिये. आटे के 1 भाग को सूखे आटे में लपेट कर, 4-5 इंच के व्यास में बड़ा कर लीजिये. स्टफिंग का 1 भाग बेले गये परांठे के ऊपर रख लीजिये और परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिये, और गोल करके, सूखे मैदा में लपेट कर प्लेट में रख दीजिये. दूसरे गोले को भी इसी तरह भर कर गोल करके सूखे आटे में लपेट कर रख दीजिये. 10 मिनिट के लिये स्टफ्ड गोलों को ढककर रख लीजिये, ये गोले थोड़े फूल जाते हैं.
तवा को गैस पर रखने के लिये गरम कीजिये, परांठे का स्टफ्ड किया हुआ 1 गोला उठाइये, सूखा मैदा लगाकर, चकले पर रखकर, हाथ से हल्का हल्का दबाव देकर परांठे को थोड़ा सा बड़ा कर ...


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