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FETT, KOHLENHYDRATE

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Fett und Kohlehydrate sind wichtige Energielieferanten für den Körper.

Der Körper braucht Fett.

1 Erwachsener benötigt
ca. 75 Gramm Fett
pro Tag.
Statistiken sagen, daß jeder durchschnittlich 100 Gramm Fett
täglich konsumiert.

Bei Berechnung der täglichen Menge Fett darf man

" unsichtbare "
Fette
nicht vergessen
zB. in fettem Fleisch,
in fettem Fisch,
in Sahne oder
Pralinen.

Fettarten:

Butter
- leichtverdauliche Emulision aus Fett und Wasser ( 18 % dürfen es höchstens sein ) - enthält fettlösliche Vitamine -

Pflanzenöl- und Fett
zB. Kokosfett
- reines Fett, enthält fettlösliche Vitamine -

Margarine
- Mischung aus pflanzlichen und tierischen, zum Teil gehärteten, Fetten und Ölen. Mit Wasser oder entrahmter Frischmilch werden Fett und Öl in Margarine emulgiert - .

Die meisten Sorten Margarine werden mit fettlöslichen Vitaminen ( A und D ) angereichert.

Die Kohlenhydrate Zucker
und Stärke
sind klassische Wärme- und Energiespender - der Körper wandelt sie um in Traubenzucker - das dann in die Blutbahn gelangt.

1 Erwachsener braucht ca.
365 Gramm pro Tag.
Schwerarbeiter und Sportler haben einen größeren Bedarf an Kohlenhydraten.

Kohlenhydrate sollten überwiegend in Form von Stärke verzehrt werden, zu finden in
Brot,
Kartoffeln.

Aus Nahrungsmitteln holt sich der Körper den enthaltenen Zucker
( Trauben -
Frucht-
Rüben - Milchzucker, Honig
und Malz).

Zellulose
zB. in
Obst,
Gemüse,
Vollkornbrot,
ist 1 Kohlenhydrat, was keinen Nährwert hat, es regt die Darmtätigkeit an.




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