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HILFE BEI PANNEN IN DER KÜCHE

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Tipps und Tricks, damit die Party stressfrei bleibt.

Angebrannter Topf:
Ein paar Stunden einweichen - mit Spülie - oder auskochen mit Salz- oder Sodawasser.

Rostflecken auf Backblechen:
Besteuen mit Salz, mit Speckschwarte abreiben und mit Papier säubern.

Harte Butter:
Ist Butter (Margarine) zum Schaumigschlagen zu hart, spült man die Rührschüssel vorher mit kochendem Wasser aus.

Geronnene Buttercreme:
Erwärmt man im Wasserbad und rührt sie langsam glatt.
Eier zum Backen:
Schlägt man erst in eine Tasse, um zu prüfen, ob sie ok sind.

Eiweiß wird nicht steif:
Mit ein paar Spritzern Zitrone oder einer Messerspitze Salz kann man es retten.

Fisch zerfällt bei Zubereitung: Gräten auslösen,Fisch zerteilen und als Frikassee mit Sosse servieren.
Angebranntes Fleisch oder Gemüse:
Angebrannte Stelle abschneiden (nicht wegwerfen, in Suppe verarbeiten). Fleisch im neuen Topf weiterverarbeiten.

Gelatine klumpt nach Auflösen:
Leicht erhitzen und durchsieben.

Heringsgeruch an den Händen: Abreiben mit Zitronensaft und Essig.

Eier platzen nicht beim Kochen, wenn man sie mit einer Nadel an der dicken Seite einsticht.

Kuchen ist zu braun geworden: Mit Reibeeisen dunkle Stellen entfernen, anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Mayonnaise ist geronnen:
In neuem Gefäß 1 Eigelb mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Öl verrühren und die geronnene Mayonnaise unter ständigem Rühren hinzugeben.

Puderzucker ist verklumpt:
Auf eine Fläche streuen und mit Nudelholz überrollen oder Zucker durch ein Haarsieb streichen, mit einem großen Löffel. Noch besser im Mörser glatt verarbeiten.

Brötchen vom Morgen sind abends hart:
Brötchen etwas anfeuchten und im Backofen aufbacken.

Sosse ist zu hell: Einen halben Teelöffel Zucker mit etwas Fett in der Pfanne bräunen und in der Sosse auflösen.


Speisen sind zu salzig:
Mit etwas Wasser oder Milch verdünnen oder eine Messerspitze Zucker hinzugeben oder eine Kartoffel mitkochen oder in die fertige Speise eine Scheibe Brot legen.
Die Torte hat eine bucklige Oberfläche:
Oberfläche dünn glattschneiden und die Torte, wenn möglich umdrehen - sonst einfach dekorieren - mit Obst, Sahne, Nutella, Konfitüre, Pudding, Marzipan oder Schokostreuseln.
Zwiebeln schwarz geworden:
Hier hilft nur - neue Zwiebeln anbraten,sonst schmeckt das Fleisch leicht bitter.

Zwiebeln haben einen süsslichen Geschmack, wenn sie auf kleiner Stufe leicht gebräunt werden. Gegen Heulen beim Zwiebelschneiden hilft Mund mit Wasser füllen oder Zwiebeln nach dem Abschälen kalt abspülen.


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