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Mittelalterrezept-Met aus Ostpreußen

Auf 0,5 liter Honig knapp 2Liter Wasser,etwa 5 g getrockneten Hopfen, 1/2 kleingeschnittene Zitrone samt Schale,zum Braunfärben einige Eßlöffel braunen Zucker.

Alles zusammen aufkochen,Hopfen und Zitrone in ein Mulltüchlein wickeln, das man leicht herausfischen kann. Gut umrühren und in einem oder mehrere Krüge bis zu 3/4 der Höhe füllen.Wegen der Gärung leicht überdecken. Bei Zimmertemperatur mindestens drei Wochen stehenlassen, bis der Met nicht mehr gärt. Spätestens nach einem Monat kann man den Met in Flaschen füllen. Vorsichtshalber nicht zu fest verkorken.


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