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Rezepte

1. Spaghetti al tonno : 250g vollkornspaghetti , Salzwasser , 1 EL Speiseöl , 2 Zwiebeln , 1 Dose (200g) Thunfisch in Öl , 125ml (1\8 l) Fleischbrühe , 1 Dose (70g) Tomatenmark , 5 EL (100g) Tomatenketschup , Salz , frisch gemahlenen Pfeffer , 1\2 EL Currypulver , 1\2 EL Paprikapulver , gerebelter Majoran - Die Spaghetti in Salzwasser mit dem Speiseöl nach Packungsanleitung kochen , auf ein Sieb geben , mit kalten Wasser abspülen und gut abtropfen lassen . - Die Zwiebeln abziehen , fein hacken . Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten . Den Tuhnfisch zerpflückt zugeben . - Die Brühe angießen , Tomatenmark und Ketschup einrühren . Mit den Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen . - Die Spaghetti mit der Soße mischen . Guten Appetit !
2. Spaghetti Carbonara 400g Spaghetti , 3 l Salzwasser , 1 EL Speiseöl , 150g durchwachsenen Speck , 1 EL Olivenöl , 4 Eier , 50g geriebenen Parmesan , Salz , frisch gemahlenen Pfeffer , 6 EL Schlagsahne , 50g Butter - Die Spaghetti in dem Salzwasser mit dem Speiseöl kochen , auf ein Sieb geben , kalt abspülen und gut abtropfen lassen . - Den Speck würfeln und in dem erhitzten Öl anbraten . - Die Eier aufschlagen , mit Parmesan mischen , salzen und pfeffern . Die Sahne hinzufügen . - In einem breiten , flachen Topf die Butter erhitzen , das Eiergemisch hinzufügen , die Spaghetti und die Speckwürfel dazugeben . Mit der Gabel durchrühren , bis die Eiermasse gestockt ist , sofort servieren . Guten Appetit !
Tortellini mit feiner Pilzfüllung - 25g getrocknete , 150g TK Spinat , 400g Weizenmehl , 3 Eier , Salz , 25g eingelegte Trüffel , 2 Stiele Petersilie , 30g Walnußkerne , 4 Schalotten , 20g Butter , 100g Doppelrahm Frischkäse , frisch gemahlener Pfeffer , 1 Glas Waldpilzfond (400ml) , 250ml Schlagsahne , 1 Becher Creme-fraiche (125g) , 2-3tl heller Saucenbinder - Die getrockneten Steinpilze in 500 ml Wasser einweichen . Den Spinat auftauen lassen . Mehl , Eier , Spinat und 1 Tl Salz in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten . Herausnehmen und zu einem Kloß formen . In Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen . - Die Steinpilze
Tortellini mit feiner Pilzfüllung - 25g getrocknete , 150g TK Spinat , 400g Weizenmehl , 3 Eier , Salz , 25g eingelegte Trüffel , 2 Stiele Petersilie , 30g Walnußkerne , 4 Schalotten , 20g Butter , 100g Doppelrahm Frischkäse , frisch gemahlener Pfeffer , 1 Glas Waldpilzfond (400ml) , 250ml Schlagsahne , 1 Becher Creme-fraiche (125g) , 2-3tl heller Saucenbinder - Die getrockneten Steinpilze in 500 ml Wasser einweichen . Den Spinat auftauen lassen . Mehl , Eier , Spinat und 1 Tl Salz in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten . Herausnehmen und zu einem Kloß formen . In Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen . - Die Steinpilze


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