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Chefkoch's Basilikum-Spinat-Lasagne


Zutaten:
Für 4 Personen:
1 kg Blattspinat
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
200 g Lasagneblätter
100 g geriebener Parmesan
Butter für die Form
2 EL Butter
für die Bechamelsauce:
1 Bund Basilikum
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/2 l Milch
Salz, schwarzer Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Zubereitung:
Den Spinat waschen, verlesen und blanchieren bis er zusammenfällt.
Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze glasig werden lassen.
Die Pilze dazugeben und anbraten. Würzen und zugedeckt 5 Min. garen.
Den Spinat untermischen.
Den Topf vom Herd nehmen.
Für die Sauce das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken.
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazustreuen und unter Rühren goldgelb anschwitzen.
Backofen auf 175 Grad C vorheizen.
Milch nach und nach unter Rühren zugießen.
Bei schwacher Hitze unter Rühren dicklich einkochen lassen, abschmecken.
Basilikum einstreuen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd Spinatmischung, Lasagneblätter, Bechamelsauce und Parmesan einschichten.
Mit Sauce und Käse enden.
Mit Butterflöckchen bestreuen und auf der unteren Schiene im Ofen bei 160 Grad C in 45 Min. goldbraun überbacken.


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